アートハートニュースメルマガ版 ┃ 石川県金沢市
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2026年２月号（No.253） https://www.art-kanazawa.com/
■■■ もくじ ━━A_R_T___P_H_A_R_M_A_C_Y━━━━━━━
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■ １ 蒸し料理のすすめ！
■ ２ 蒸し料理のメリットは？
■ ３ 《連載：酵素料理》『豚バラ肉と白菜の胡麻だれ添え』
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こんにちは♪
アート薬局の《薬剤師☆智》です。(^_^)
━━・:*☆…━━━━━━━少しだけ自己紹介━━━
☆アトピッ子の子育て経験のある薬剤師が、
あなたのお肌や健康のお悩みにアドバイスを！
☆得意科目(?)は、無添加、無農薬、自然食品、無添加化粧品など！
☆私はホットクックを使って楽ちん蒸し料理したりしてま～す。(^.^)v
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1月後半の寒気団、なかなかすごくて、
金沢市内は、8年ぶりの積雪でした。
一晩で、車の上に70センチくらいの雪が積もる大雪で、
雪かきをしても、その雪を持っていくところがない・・・。
あ、ちなみに雪かきのことをこのあたりでは、『雪すかし』と言います。(^^)
太平洋側でも、かなり気温の低い日が続いているようですが、
でも・・・、でも・・・、しっかりと花粉は飛び始めています！
超敏感な方は、すでに『ムズムズしてきた！』とおっしゃいますね。(^_^；
AIさんによると、2026年のスギ花粉は、東日本・北日本を中心に、
「例年より非常に多い」飛散量になると予測されています。
2025年夏の記録的な猛暑の影響で、スギの雄花の生育が促進されたことが
原因だそうですよ。
2月中旬からは、本格的な飛散が始まりますので、その前から要対処！！
アート薬局では、人気の『ルミンA＆インターパンチのペア』に加え、
最近は、シーアルパシリーズも好評に！
結構、即効性を感じられる方も多いようですよ。(^_-)-☆
ではでは、本題のはじまりはじまり～～
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■■ １ 蒸し料理のすすめ！
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今、ちまたでも蒸篭（セイロ）を使った蒸し料理がブームですね。(^^)
セイロに食材を並べて蒸すだけという簡単さに加え、
蒸した食品の甘味や旨味とジューシーな美味しさ！
特に、お野菜を手軽にたっぷり食べられるし、
余計な油も使わないので、本当にヘルシ～～。(^.^)v
《1》 お肉やお魚は軟らかくジューシーに！
フライパンや電子レンジなどを使うと、肉類は固くなりやすかったりしますが、
水分や脂肪分が保たれるので、しっとりジューシーに仕上がります
《2》 水溶性の成分が流失しにくい
茹でると水溶性ビタミンやミネラル類は、茹で汁に溶出してしまいますが、
それが少なくなります
《3》 芋類などでんぷんの多い食材は甘くなる！
芋類やかぼちゃなどを蒸すと、電子レンジやグリルなどより、
甘みも増えて、さらにしっとりと出来上がります
《4》 油の摂取量を控えられる
基本的に油は使わないので、カロリーの点でも、また、
オメガ6の摂取量を減らせるという点でも、メリット大！！
《5》 老化物質と言われる『AGEｓ』が増えにくい！！
糖質とタンパク質が加熱によって結びつくと、
『AGEｓ＝終末糖化産物』ができ、それらは血管や内臓が老化するのを促進します
揚げ物や焼いたり炒めたりすると、AGEｓができやすくなりますが、
蒸したり茹でたり調理法は、AGEｓを増やしません
老化の原因の一つである『AGEｓ＝終末糖化産物』については、
かなり以前ですが、下記のメルマガにも書いてます。(^_^；
No.93 「糖化は老化」でもある事が最近大注目！(@_@)
https://www.art-kanazawa.com/news/2012/09/no93.html
なんと、『驚きの水蒸気パワー』の蒸し料理ですネ！
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■■ ２ 蒸し料理のメリットは？
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蒸し料理のすごさはわかったけど、ウチにはせいろが無いわ！
という方にも、大丈夫！！
フライパンと蒸し網（または耐熱の皿などでも代用可）があれば、
今日から出来ます！
《 フライパンで蒸す手順 》
1 フライパンに高さ2cmほどの水を入れておく
2 蒸し網（または浅めの皿鉢など）を置き、その上に食材を並べます
3 フタをして沸騰させたあと、中火で5～10分加熱すれば完成
《注意！》
空焚きにならないよう、途中で水がなくなったら少し足してくださいね。
まずは、下記のレシピに書いた「豚バラ肉と白菜」など、
火の通りやすい食材から始めてみませんか？
なお、フライパンの底に残ったお水は、お野菜やお肉のエキスも含むので、
そのまま、ちょっと香味野菜など加えて、スープにしてもいいですね。(^_-)-☆
蒸し料理のすごさは、『AGEｓが出来にくい！』という点と、
『余計な油を使わない！』の2点が、特に優れていると思います。
現代の食事では、油脂の摂取量がとても多く、そのために、
どうしてもオメガ６の油を取りすぎてしまいます。(^.^)v
本来なら、オメガ６：オメガ３のバランスは、2：1が理想です。
でも、現代の日本人の油のバランスは、残念ながら10：1とか、
外食が多かったりすると、20：1になっている・・・。
その結果、アレルギー疾患や花粉症が増えたり、
免疫のバランスが崩れて、自己免疫疾患になったり、
体内での慢性炎症が増えて、生活習慣病が進行したり・・・。
そして、その先にはガンの増加も上げられます。
なので、余計な油を使わない『蒸し料理』を多用すれば、
オメガ６を減らせることになり、その分、健康に近づけますね。(^^)
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■■ 《連載：酵素料理》『豚バラ肉と白菜の胡麻だれ添え』
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健康になれるおすすめ大高プレミアム酵素飲料を使った
お料理レシピを《薬剤師☆智》がいろいろご紹介していきます。
=-=[ 豚バラ肉と白菜の胡麻だれ添え ]-=-=-=-=-=-=-=
【材料】2人前
・豚バラ薄切り肉 200g ・白菜 1／4株 ・その他お好みの野菜
☆胡麻だれ ・練りごま 大さじ2 ・ポン酢 大さじ2
・プレミアム酵素飲料 小さじ1～2 ・すりごま 適量
【作り方】
１ フライパンに2センチ程度の水をいれ、その上に蒸しカゴなどを置いて、
肉と野菜を並べる
２ フタをして火をつけ、沸騰してから5～10分蒸す
３ その間に、胡麻だれの材料をすべて合わせ、よく混ぜる
４ 蒸し上がった肉と野菜を胡麻だれに絡めて、召し上がれ♪
☆お野菜はなんでもOKだし、もちろん、豚肉を鶏肉や魚に変えてもOK！！
蒸し料理って、こんなに素材が美味しくなるのネ！(^.^)v
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他にも疑問やお問い合わせがありましたら、
《薬剤師☆智》までご質問をくださいね。
漢方薬生薬認定薬剤師
NR・サプリメントアドバイザー
健康食品管理士です。(^.^)
メール : art-ph@art-kanazawa.com
お電話 : 076-233-2406
お待ちしてま～～す！
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【発行者】アート薬局 管理薬剤師 中村智子
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